Slunečnicová pizza (pizza Girasole)
Pizza těsto:
| Voda | 68 % |
| Celozrnná mouka | 100 % |
| Sůl | 2 % |
| Med | 4 % |
| Droždí | 0.75 % |
| Olivový olej | 5 % |
1. Zamícháme vodu mouku a droždí
2. Nyní necháme těsto hodinu odležet (hydratovat mouku).
3. Přidáme sůl med a droždí.
4. Zamícháme a poté přidáme olivový olej.
5. Poté mícháme těsto do té doby, než dostane saténově
hladký povrh (můžeme použít el. mixér)
Náplň:
Smetana, sůl, pepř
Mozarella, Gorgonzola
Jablko Golden
Předem opečená slanina
Slunečnicové semínka
S těstem se nejlépe pracuje krátce poté co, jsme jej vytáhli z lednice.