Bazalkové pesto

Pesto pochází Ligurie v severní Itálii a název je odvozen z italského slova pestare (tlouci).

Tradiční příprava bazalkového pesta: Ve hmoždíři třeme bazalkové listy s parmazánem a piniovými oříšky. Nakonec přidáme rozdrcený česnek, sůl a extra virgine olivový olej. Nejlepší je pesto konzumovat se špagetami, pizzou, nebo jej namazat na chleba.

150 Lístků bazalky (přibližně jeden svazek)
150ml Olivový olej
2 Stroužky česneku
50g Piniové oříšky
50g Parmazán
Sůl

Přípravu pesta si lze zkrátit tak, že všechny suroviny rozmixujeme ponorným mixérem.